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BUENIXIMO 2026:

Un Ponte di Sapori tra Due Mondi

Nota d'Intenti di Angelo Dal Bon

Organizzare Buenximo non è per me solo una sfida professionale, ma la naturale evoluzione di un percorso umano e gastronomico iniziato oltre quarant’anni fa. Le ragioni che hanno dato vita a questo festival del vino e del cibo messicano affondano le radici in una storia fatta di incontri, territori e, soprattutto, gratitudine.

La Gratitudine e l’Appartenenza

Il Messico mi ha accolto a braccia aperte nel 2005, offrendo a me e alla mia famiglia una nuova casa e una nuova visione culinaria. Buenximo nasce come un atto di ringraziamento verso questa terra generosa, un modo per onorare il debito di accoglienza attraverso la condivisione della sua cultura più autentica.

La Missione dell’Ambasciatore

Il riconoscimento come Ambasciatore del Vino per il Messico, conferitomi da Wine Hunter al Merano Wine Festival 2024, ha trasformato una passione in una responsabilità. Sento il dovere di "traghettare" l’anima dei vigneti messicani e la profondità dei loro sapori verso le mie origini: le sponde del Lago di Garda. Buenximo è il punto d'incontro dove il terroir messicano dialoga con la tradizione gardesana.

La Ricerca dell’Autenticità

Il pubblico ha dimostrato una curiosità vibrante verso la vera cucina messicana. Le cene memorabili all’Osteria dell’Orologio di Salò, guidate dagli chef Oscar Torres (2023) e David Alarcón (2025), hanno confermato che i tempi sono maturi: c'è un desiderio profondo di conoscere il Messico reale, lontano dai cliché, fatto di tecniche ancestrali e prodotti d'eccellenza.

Il Ritorno alle Radici

Dopo 21 anni trascorsi in Messico, sento l'esigenza di tornare a coltivare quel "campo" di relazioni e passioni che avevo seminato con iniziative come Salogolosa, la Disfida degli Spiedi e le collaborazioni con Slow Food. È tempo di rimuovere l'erba del tempo e far rifiorire questo legame sociale, offrendo alla comunità dei "sensibili alle golosità" un nuovo orizzonte di sapori e cultura.

Un Legame Scritto nel Destino

Infine, Buenximo segue la linea di un cerchio aperto inconsciamente nel novembre 2001, durante la serata America Memoria. Quando raccogliemmo fondi per le famiglie dei lavoratori del Windows of the World di New York, non sapevo ancora che il 90% di quegli uomini erano messicani. Quel legame invisibile, nato nel dolore e nella solidarietà, oggi diventa una celebrazione luminosa di vita, cibo e fratellanza.

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